Bolo Floresta Negra
Para
o pão de ló:
Ingredientes:
4 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Como em receitas de pão-de-ló não acrescentamos fermento, siga corretamente os passos abaixo para que não haja problemas na preparação do bolo:
2. Coloque os ovos e o açúcar numa batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos.
3. Enquanto o creme está na batedeira, peneire todos os ingredientes secos por 3 vezes.
4. Retire o creme da batedeira, acrescente a essência de baunilha.
5. Acrescente os ingredientes peneirados e mexa delicadamente. Tente mexer o menos possível.
6. Unte uma assadeira de fundo removível (22 cm) com manteiga e farinha.
7. Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
8. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto.
9. Retire o bolo do forno. Espere esfriar. Reserve.
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Como em receitas de pão-de-ló não acrescentamos fermento, siga corretamente os passos abaixo para que não haja problemas na preparação do bolo:
2. Coloque os ovos e o açúcar numa batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos.
3. Enquanto o creme está na batedeira, peneire todos os ingredientes secos por 3 vezes.
4. Retire o creme da batedeira, acrescente a essência de baunilha.
5. Acrescente os ingredientes peneirados e mexa delicadamente. Tente mexer o menos possível.
6. Unte uma assadeira de fundo removível (22 cm) com manteiga e farinha.
7. Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
8. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto.
9. Retire o bolo do forno. Espere esfriar. Reserve.
Para a calda:
Ingredientes:
¼ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
60 ml de Kirsh (aguardente de cereja)
Modo de preparo:
1. Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Espere ferver e deixe por 1 minuto.
2. Retire do fogo. Reserve.
Ingredientes:
¼ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
60 ml de Kirsh (aguardente de cereja)
Modo de preparo:
1. Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Espere ferver e deixe por 1 minuto.
2. Retire do fogo. Reserve.
Para o recheio:
Ingredientes:
700 ml de creme de leite, fresco
20 cerejas, em calda
100 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
1. Numa batedeira, coloque o creme de leite fresco e bata em velocidade alta por 3 minutos ou até que vire chantilly. Cuidado para não bater demais, pois o chantilly pode virar manteiga.
2. Separe 8 cerejas bem bonitas para a decoração. Corte o restante das cerejas pela metade. Reserve.
3. Raspe o chocolate meio-amargo no ralo grosso. Reserve.
4. Faça um corte horizontalmente no bolo, separando em duas metades. Coloque uma metade do bolo sobre um prato raso.
5. Pegue a calda e regue a metade do bolo. Coloque 1/3 do creme chantilly sobre a metade do bolo e espalhe com uma espátula.
6. Espalhe as metades de cereja sobre o chantilly e cubra com a outra metade do bolo.
7. Regue esta outra metade com a calda também.
Ingredientes:
700 ml de creme de leite, fresco
20 cerejas, em calda
100 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
1. Numa batedeira, coloque o creme de leite fresco e bata em velocidade alta por 3 minutos ou até que vire chantilly. Cuidado para não bater demais, pois o chantilly pode virar manteiga.
2. Separe 8 cerejas bem bonitas para a decoração. Corte o restante das cerejas pela metade. Reserve.
3. Raspe o chocolate meio-amargo no ralo grosso. Reserve.
4. Faça um corte horizontalmente no bolo, separando em duas metades. Coloque uma metade do bolo sobre um prato raso.
5. Pegue a calda e regue a metade do bolo. Coloque 1/3 do creme chantilly sobre a metade do bolo e espalhe com uma espátula.
6. Espalhe as metades de cereja sobre o chantilly e cubra com a outra metade do bolo.
7. Regue esta outra metade com a calda também.
8. Cubra o bolo com o chantilly restante, separe uma
pequena porção para a decoração.
9. Para cobrir o bolo, coloque colheradas de chantilly sobre o bolo e espalhe com uma espátula. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme.
10. Com a ajuda da espátula, vá cobrindo a lateral do bolo, espalhando sempre no mesmo sentido.
11. Alise toda a superfície do bolo, com a espátula, e cubra com chantilly eventuais defeitos.
12. Pegue um punhado de raspas de chocolate com as mãos e grude em toda a lateral do bolo. Faça isso rapidamente, pois o calor das mãos faz com que o chocolate se derreta.
13. Coloque o chantilly restante dentro de um saco de confeitar com o bico pitanga. Para decorar a superfície, marque o bolo, levemente com uma espátula, como se fosse cortar em 8 pedaços iguais. Pegue o saco de confeitar e faça 8 rosas sobre a superfície do bolo, próximas à borda.
14. Para fazer as rosas apóie o bico de confeitar em um ponto e faça movimento circular, com a mão, formando uma pequena espiral.
15. Coloque as cerejas reservadas sobre cada espiral do bolo.
16. Conserve em geladeira até servir.
9. Para cobrir o bolo, coloque colheradas de chantilly sobre o bolo e espalhe com uma espátula. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme.
10. Com a ajuda da espátula, vá cobrindo a lateral do bolo, espalhando sempre no mesmo sentido.
11. Alise toda a superfície do bolo, com a espátula, e cubra com chantilly eventuais defeitos.
12. Pegue um punhado de raspas de chocolate com as mãos e grude em toda a lateral do bolo. Faça isso rapidamente, pois o calor das mãos faz com que o chocolate se derreta.
13. Coloque o chantilly restante dentro de um saco de confeitar com o bico pitanga. Para decorar a superfície, marque o bolo, levemente com uma espátula, como se fosse cortar em 8 pedaços iguais. Pegue o saco de confeitar e faça 8 rosas sobre a superfície do bolo, próximas à borda.
14. Para fazer as rosas apóie o bico de confeitar em um ponto e faça movimento circular, com a mão, formando uma pequena espiral.
15. Coloque as cerejas reservadas sobre cada espiral do bolo.
16. Conserve em geladeira até servir.
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