Bolo de Páscoa

Ingredientes:

01 xic. de açúcar mascavo
02 ovos
02 col. sopa de óleo
02 xíc. De farinha de trigo com fermento
½ xic. de frutas cristalizadas
01 xic. de castanha de caju picadas
200g de chocolate meio-amargo
½ cx. de creme de leite
01 xic. de leite
Granola

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar até que o açúcar fique da cor de caramelo, acrescente o óleo e a farinha de trigo, misture e vá acrescentando pouco a pouco o leite. Bata até ficar na consistência de bolo fofo. Acrescente a massa as frutas cristalizadas e as castanhas. Leve ao forno pré-aquecido numa fôrma de bolo inglês e asse por uns 25 minutos. Retire do forno e reserve. Misture o chocolate como creme de leite e leve ao banho-maria para formar uma calda deliciosa. Despeje sobre o bolo e espalhe bem, polvilhe com a granola.